【フランス】アーモンドクリームを入れて焼き上げた、イル=ド=フランス地方の焼き菓子。
コンベルサシオンは「会話」という意味のフランス語。
この焼き菓子ができた当時のベストセラー「エミリーの会話」が名前の由来という説や、「×」を指で作るジェスチャーがフランスでは会話を意味するという説があり、その由来の通り、十字の格子状に敷かれたパイ生地が特徴的。