【イギリス】ショウガの香りとしっとりとした歯ごたえが人気のパンケーキ。黒蜜を使用するため、焦げ茶色をしているのが特徴。
言い伝えによると、1500年代にペストが流行したとき、国王ヘンリー8世が薬効のあるショウガを食べるように国民に勧めたことがジンジャーブレッドの誕生といわれている。
イギリスではジンジャークッキーも人気のお菓子で、子供から大人まで多くの人に食べられている。