昼は喫茶店、夜はバー。二つの顔を持つシュエットにて料理を任されている。
本人が専門的に作るのは和食のため洋食は西銘玲央が。代わりに自分も菓子作りの仕込みを手伝っている。
職人気質であまり喋らないが、とある客の前だと柔らかい表情をするらしい。
「今日のメニューは清十郎考案か。……見栄えを気にしなければならないのが面倒であり楽しいところだな」