ジャガイモの芽（芽とその芽の根元）や、光に当たって緑色になった部分には、
天然毒素であるソラニンやチャコニンが多く含まれているので、これらの部分を十分取り除くことが大切です。　　

また、家庭菜園などで作られた未熟で小さいジャガイモは、全体にソラニンやチャコニンを多く含んでいることもあるので、注意が必要です。　　　

………ばーい　のうりんすいさんしょう　ほーむぺーじ