七篠百環子のオリジナル料理。
日頃のご愛顧のお礼……粗品とのこと。ラズベリー餡と飴の塩梅がなんとも美しい一品。中身を包んである生地の透明さと滑らかさから、粗品どころか手間暇かけた一品であることがうかがえる。