岩笠薫のオリジナル料理。
丁寧に処理されたタケノコと海草の旨みは、噛めば噛むほど奥深いものがある。てっきり燻製か、つまみに近いものを作るかと思っていた。予想外だ。
『これは、まあ。あたしの思い出の味ってやつです。山と海の幸が合わさって、贅沢でしょ？え、そうでもない？うっそぉ』