イーディス・タウンゼント。
孤児院出身で貧しい暮らしをしていた為、最優先が「お金になること」という現実主義な女の子。
知識を付けるのが難しい環境で独学でも出来たのが料理であり、それを生かして酒場や飲食店などで料理を担当していた。
とあるお屋敷にキッチンメイドとして雇われるようになってからは安定したお金を得られて毎日楽しい様子。