群れは作らず単独で行動していることが多い。通常の食性は魚食性で、ときおり蟹を捕食する。口は大きく斜め上向きで、前方に素早く突き出すことができ、そうやって餌をとらえる。味が良いため日本を含む世界各地で食用として利用される。刺身・煮付け・唐揚げ・フライ・鍋料理などさまざまな方法で調理される。 肝も大きいため食用とされる。(マトウダイwiki参照)