アメリカから伝わってきた焼き菓子。アメリカではサクッとした食感のお菓子の総称とされる。
日本では「糖分と脂肪分が全体の40％以上」のもの、と公正競争規約(全国ビスケット協会)で定められている。
ちなみにアメリカでは　焼き菓子を「クッキー」、パンのような焼き菓子を「ビスケット」、塩味の焼き菓子を「クラッカー」と呼んでいる。