イギリスから伝わってきた焼き菓子。
イギリスでは小麦粉で作られたお菓子の総称。
保存食として日持ちを良くさせるために1度焼いたパンを2度焼いたことが「ビスケット」の始まりと言われている。
日本では「糖分と脂肪分が全体の40％未満」のもの、と公正競争規約(全国ビスケット協会)で定められている。
また、イギリスではパンのような焼き菓子を「スコーン」と呼んでいるが、アメリカの「ビスケット」とイギリスの「スコーン」は同じものをさしている。