【日本】桜にちなんだ和菓子。桜の葉で餅菓子を包んだもの。雛菓子の一でもあり、春の季語である。
山本新六が考案した薄く焼いた皮でこしあんをくるんだ桜餅は江戸名物として浸透し、文化文政時代には書物や浮錦絵にも登場するようになった。明治に入って上方にも伝わり、京には元々道明寺を使った桜餅があり、この椿の葉に代わって桜葉を使うようになり、関西風桜餅は生まれたと考えられている。