【フランス】フランスの菓子パン（ヴィエノワズリー）の一つ。ブリオーシュとも書く。
名称はノルマン語で「捏ねる」を意味する動詞の古形"brier"から派生したものといわれる。
18世紀のフランス王妃マリー・アントワネットが言ったと伝えられる「パンが食べられないのならお菓子を食べればよいのに」の「お菓子」とはこのブリオッシュのことである（ただし、この発言は捏造であることが判明している）。