パンケーキの一種で、フランス北西部のブルターニュが発祥の料理。元になったのは、そば粉で作った薄いパンケーキのガレット（galette）という料理である。
なお生地に甘い果物や生クリームなどをはさむのはフランス発祥ではなく、原宿発祥のものである。