【フランス】型の中にバターと砂糖で炒めた（キャラメリゼ）リンゴを敷きつめ、その上からタルト生地をかぶせて焼いた菓子。ひっくり返してリンゴの部分を上にして食べる。
十九世紀後半にホテル｢タタン｣よってひょんなことからつくられたとされる。