【フランス】アーモンドの入ったメレンゲの生地を焼き、その間にバタークリームを挟んだもの。
スイーツの本場フランスでは、生地をマカロンのように絞り出して焼くか、大きな円を形取り、焼いてクリームを挟み込む。日本でよく見かける小さな楕円状のダコワーズは日本オリジナル製法によるもの。
名前はフランスのランド県「ダクス」で考察されたということから。
｢パロワ｣ともよばれる。