【日本】カステラは室町時代の末頃にポルトガルの宣教師によって長崎に伝えられた。
はじめはオーブンがなかったために、卵、小麦粉、砂糖を混ぜて作った生地を長方形の型に流し込み、上と下から木炭の火で焼いて仕上げたといわれている。
日本で最初にカステラを食べたのが織田信長であるという説は有名だが、嘘か本当かは未だ不明。
カステラは開発が進められ、生地に水飴を加えてしっとりと美しく焼き上げた「長崎カステラ」が生まれ、日本オリジナルのお菓子となった。