【日本】小麦粉、卵、砂糖を使ってどら焼き生地より柔らかい生地で鉄板上で各種の形に焼きあげ、あんや求肥(「ぎゅうひ」の項参照)などと成形して、表面に焼き印などを押して仕上げたものです。あゆ焼きが代表的なものです。