女性の帽子に見立てた洋菓子。
パン、スポンジケーキやビスケット、クッキーを型に貼り付け、フルーツのピュレやカスタードなどを詰め、冷やす。
シャルロットは下ごしらえが簡単なため、多くの種類が作られてきた。シャルロットのほとんどは冷やして供されるため、暖かい季節によく好まれる。フルーツシャルロットは、フルーツピュレやジャムをカスタードまたは生クリームと組み合わせる。イチゴ、ラズベリー、リンゴ、ナシ、およびバナナなどを使う。