【フランス】リムーザン地方に古くから伝わるスイーツ。クレープ生地やタルト生地にチェリーを並べて、卵、砂糖と牛乳を混ぜ込み、それを流し込んで焼いたプリンっぽいお菓子。
今ではチェリー以外にもリンゴ、バナナや桃などいろいろなフルーツを使い作られている。
なお、クラフティの原型は、ラム酒などを使用した厚いクレープのようなお菓子「フロニャルド」であるといわれています。
クラフティはフランス語で「旬を一杯にする」という訳がありフルーツをふんだんに加えて作られることから来ている。