水で練ったコーンミールを加熱してから圧搾し、長さ1cm程度の薄い破片に成型したシリアル食品である。
器に盛って牛乳や豆乳をかければすぐに食べることができるため、特に朝食用に普及している。製造時に砂糖、麦芽シロップ、異性化糖などで味付けされているものがほとんどである。
本来の食べ方の他、ケーキやパフェ、菓子類の副材料として用いられる事もある。
1894年にアメリカ合衆国のジョン・ハーヴェイ・ケロッグ博士によって発明された。