チョコレートを練り込んだスポンジケーキと、蒸留酒に漬け込んだチェリーを泡立てた生クリームに混ぜたものを交互に重ねたケーキ。削ったチョコレート（コポー）とさくらんぼを飾るのが定番。
フランス語でフォレは森、ノワールは黒いという意味。ドイツ南西部の森林地帯「黒い森」にちなんでいる。ドイツではシュバルツヴェルダーキルシュトルテと呼ばれており、ドイツの方を起源とするものもある。