ブルターニュ地方の菓子で、「ブルターニュの（牛乳の）お粥」という意味。
生地の種はクレープの種のようにサラサラしているが焼くとしっかり固まる。
メレンゲも入れてないのにオーブンの中ではスフレのように膨らむ。