【フランス】デザートペイストリー。
フランスでは「尼のおなら」を意味する「ペ･ド･ノンヌ」の名前で知られるが、品の無い言葉を避けて「尼のため息」を意味する「スーピール・ド・ノンヌ」と呼ばれることもある。
揚げ物を指すベニエのうち、揚げたときに生地が膨らむベニエ・スフレに分類される。揚げた生地にフルーツを混ぜたクリームを詰め、粉砂糖などで飾り付けて供される。オーブンの普及以前はシュー生地を加熱する際、熱湯や熱した油に落とすという方法を取っていた。そのためシュー菓子の祖先ともいわれる。