【ドイツ】ベルリーナとはドイツの大晦日やカーニバル(謝肉祭)を祝って食べる穴のないドーナツ。丸いパン生地を上げた後、絞り出し器でジャムやマーマレードを生地内に入れる。
使われるジャムの種類は、野バラのみ、ラズベリー、アプリコットなどが代表的だが、地方によって異なる。
ベルリンではサクランボやプルーンのジャムを使用することが多い。
語源は諸説ある。