【ドイツ】心棒に生地を一層毎かけながら、専用のオーブンで焼き上げたお菓子。
古代ギリシャでも、ほとんど同じ作業で「アベリアス」と呼ばれるパンが作られていたようで、お菓子として今の作り方が確立したのは17～18世紀頃。
日本で最初にバウムクーヘンを作ったのは、ドイツ人のカール･ユーハイムという人物であり、当時はバウムクーヘンという名前ではなくピラミッドケーキという名前で販売されていた。
ドイツ語で木は「バウム」、お菓子は「クーヘン」。カット口が年輪に似ていることから
名付けられた。