【フランス】南フランス・プロヴァンス地方の伝統的な焼き菓子。「幸せのお菓子」とも言われている。
フルーツの砂糖漬けとアーモンドに、オレンジの花の水などを入れて練り合わせて菱形に焼く。プロヴァンスのお土産として人気。
名前の由来は「やさしいキス」を意味する「カラン」から来ている、「聖杯（カリス）の形をしたゆったりとした船｣をイメージし、｢小さなカリス｣という意味で｢カリソン｣と名付けたなど諸説ある。