黒砂糖を含んだスポンジ生地に、フルーツやナッツ、スパイス類をたっぷり使用したケーキ。新年に長寿祈願のために作られる。
そんな時に家庭で手作りされるのがアンブロシアケーキ。「アンブロシア」とはギリシャ・ローマ神話に出てくる言葉で、不老不死、美味なるもの、神々の食物、永遠の命を授かる事などを意味している。