【イギリス】深いボウルの中に、薄切りにした食パンを果物や果汁と一緒に重ねて作る。一晩の間パン生地を果汁に浸した後で皿に盛りつけて供し、クリームを添えたりする。
19世紀後半から20世紀初頭にかけて人気を博した菓子であるが、はっきりとした起源は分かっていない。一説には19世紀に療養の温泉や保養地に訪れる人間のために作られたと言われている。ペイストリー生地の代わりに食パンが使われ、登場した初期には「水治療法の菓子」を意味するハイドロパティックプディングの名で呼ばれていた。