【フランス】粉、砂糖、卵、牛乳だけで作るシンプルで素朴な菓子。地域によって呼び方や材料が変わる複雑な菓子でもある。
ミアスの語源はトウモロコシを表すミエという言葉だと言われている。
ミアスの歴史は古く、ヨ－ロッパのお菓子の原点ともいわれる。