【ドイツ】マイン川の下流域に位置する都市フランクフルト・アム・マイン の銘菓である。
リング形の王冠のような形をしたケーキで、全体がバタークリーム（ジャムかゼリーのこともある）で塗られ、上部はクロカン（krokant）と呼ばれるクルミ入りのカラメルで覆われている。名称は、ドイツ語で都市Frankfurt（フランクフルト）と花輪を意味する Kranz（クランツ）に由来する。