通常は朝食に出される甘いポップオーバー。ジャーマン・パンケーキ、ビスマルク、ダッチ・パフとも呼ばれる。
ドイツのプファンクーヘンに由来する。
ダッチ・ベイビー・パンケーキは卵、小麦粉、砂糖、牛乳から作られ、大抵はバニラやシナモンで風味付けされるが、果物や香味料を加えることもある。