強火は炎が鍋底をなめている（炎が鍋底に広がっている）状態、中火は炎の先が鍋底に触れている状態、弱火は炎の先が鍋底に触れていない状態、とろ火は弱火よりさらに弱く火が消えなぎりぎりの小さい火、をだいたいの目安にする憂霧概念