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フレーズ･バニーユ
【フランス】フランスのケーキの一種。苺とバニラを使ったムースのケーキ。単に苺を使ったフレンチショートケーキの場合はフレジエと呼ぶ。
アーモンドなどをベースとしたスポンジケーキに、クーリーと呼ばれる苺をペースト状にしたピュレを挟み、生クリーム、バニラや苺のムース、コンポートなどでトッピングしたもの。
フレーズとはフルーツ用に品種改良された一般的なオランダイチゴのこと、バニーユはバニラである。
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